Rabarber–Sinaasappelcake

Hier wil je toch je tanden in zetten? Deze glutenvrije cake is gemaakt met boekweitmeel en heeft een diepe, volle sinaasappelsmaak doordat er hele sinaasappels in worden verwerkt.

De sinaasappels worden langzaam gegaard en tot een romige mousse gedraaid. Dat geeft deze eigenwijze cake zijn rijke en fruitige karakter, met een vleugje frisheid en dat kenmerkende, lichte bittertje van de schil.

De pijnboompitjes brengen een subtiele kraak. Daarbovenop een stralend roze laag van rabarber met een hint van framboos. De topping van gevriesdroogde aardbei, framboos en granaatappelbloemen maakt het plaatje compleet. Go for it!