logotype
OVER REBELSE
HomeOVER REBELSE

Welkom bij Rebelse. Ik ben Else.

Patissier, smaakzoeker, taartenbakker en stiekem een beetje een rebel. Voor mij geen brave appeltaarten. Bij Rebelse staan uitgesproken smaken centraal. Onverwachte combinaties die je smaakpapillen telkens weer laten verrassen.

Ik bak taarten die je niet zomaar even weg hapt. Ze zijn gemaakt om je wakker te schudden, om je te troosten, om je een glimlach te geven of gewoon om je even heel erg te verwennen. Liefde voor je ziel en tegelijkertijd een kleine schop tegen je kont.

Voor wie is al dat lekkers?

Ik bak voor horecazaken, koffiebars, delicatessenwinkels, cateraars en bedrijven die hun gasten iets bijzonders willen voorschotelen. Daarnaast ben ik alweer zes jaar de vaste huispatissier op camping De Lievelinge en zijn mijn taarten verkrijgbaar bij Fort Vuren.

Ik heb een vast assortiment én creaties die met de seizoenen meebewegen.

Wil je mijn taarten of koeken op jouw menukaart, in jouw vitrine of waar dan ook? Stuur mij een mailtje of vul het contactformulier in.
Ik ben er!

taarten patisserie rebelse else schenkeveld gorinchem vuren utrecht lievelinge

Elk taartje is een creatie...

waar veel aandacht in gaat zitten: doordacht, handgemaakt en vol verbinding tussen hoofd, hart en handen. Dankzij mijn jarenlange ervaring als patissier werk ik inmiddels vanuit een bibliotheek aan smaken in m’n hoofd. Daar mix en match ik net zolang tot het klopt: qua smaak, structuur én verrassing.

Mijn achtergrond is productontwerp, en ook dat voel je nog steeds terug in alles wat ik maak en bak.

Bij Rebelse draait het niet per se om braaf of gezond.

Tuurlijk, ik bak ook vegan, glutenvrij of suikervrij. Er is ruime keus voor iedereen. Maar mijn taarten mogen best een klontje boter bevatten. Een lepel honing. Een scheutje suiker. Een smaak die je niet verwacht. Een zuurtje, bittertje, of een subtiele kick van chili, gember of kardemom. Gewoon omdat het lekker is. Omdat het andere ingrediënten meer diepte geeft en dus echt een verschil maakt.

Ik bak wat ik zelf lekker vind, en geloof in kleine stukjes die groots smaken. Taarten die niet alleen maar lekker zijn, maar ook verrassen en een beetje schuren. Maar bovenal smaken naar méér.